Una receta de Francia muy sencilla y rápida de preparar si ya compras las vieiras abiertas y limpias como lo hago yo. Pide a tu pescadero que las limpie y te las deje pegadas a la concha. Solo tendrás que preparar la mezcla, hornear y disfrutar.

Este plato es ideal para tus comidas de Navidad, como una entrada de frutos de mar y buen vino blanco seco.

En España les llaman Vieiras, en Francia Noix de Saint Jacques, en inglés Scallop; son un fruto de mar excelente y muy consumido en Francia durante las fiestas navideñas. No es muy costoso, y es fácil de prepar cuando se hacen gratinadas, toalmente limpias y a la sartén son un poco más complicadas porque tienen un tiempo óptimo de cocción para que no queden gomosas.

vieiras gratinadas

Vieiras St Jacques gratinadas

Vieiras gratinadas con vino y crema
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Francesa
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 10 vieiras limpias en la concha
  • 1 vaso vino blanco tipo seco
  • 2 cdas cebolleta
  • 100 grs queso Tipo Comté (queso relativamente suave, fundible, no grasoso, y con gusto sin ser salado)
  • 1/2 taza Crema Agria (Sour Cream en inglés o Crème Fraiche en français)
  • 1 pizca sal
  • 2-3 cda Pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolleta, y mezclar con la crema, el vino blanco y la sal
    vino blanco y cebolleta
  • Colocar la mezcla encima de las vieiras
    creme fraiche - crema agria
  • Agregar el queso picado en bastones, y rociar con el pan rallado
  • Poner en una bandeja con papel de aluminio, y llevar al horno por 15 minutos
  • Servir con un buen vino blanco; ten cuidado con las conchas que estarpan bastante calientes al salir del horno
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