Recetas de Italia: Boscaiola
Fetuccini alla Boscaiola
Pasta con una sala a base de hongos y crema (panna en italiano)
Ingredientes
- 500 gramos Fetuccini Se cuenta alrededor de 125 gr por persona
- 40 cl Crema de leche liquida De preferencia baja en grasas para que la salsa no quede muy cargada
- 250 gramos Hongos Marrones
- 50 gramos Bacon Ahumado
- 1 dado Caldo de Funghi Porcini Knorr O Funghi Porcini secos
- 1/2 copa Vino Blanco
- 1/2 cebolla blanca
- Perejil
- Queso Parmesano rallado
- 2 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- cortar en julianas finas: los hongos, la cebolla, el bacon, y el perejil (este lo reservamos para el final)
- Poner a calentar una cacerola antiadherente con el aceite de oliva, agregar la cebolla y el bacon
- En cuanto tome un poquitin de color, agregar los champignones y el dado de funghi porcini; cocinar por max. 5 minutos
- Agregar la crema liquida. Dejar cocinar por 5 minutos; y al final agregar el vino
- Poner a calentar el agua, en cuanto hierva, colocar la pasta siguiendo cuidadosamente las intrucciones de tiempo de cocción indicados en el paquete, seran alrededor de 10 minutos
- Agregar la pasta lista y escurrida a la cacerola con la salsa; agregar una parte del queso parmesado
- Servir y agregar perejil cortado finamente y queso parmesano
