Las últimas veces que he viajado a Grecia he tenido el placer de saborear cantidad de platos griegos, uno mejor que el otro, y no todos reproducibles fuera porque dependen mucho de ingredientes locales. Pero aquí les dejo la receta de uno que es muy fácil de hacer y muy rico: croquetas griegas de calabacin, que en griego tienen un nombre imposible de recordar: Kolokizokeftedes y de pronunciar. Tardarás más en pronunciarlo que en comértelas.
Este plato es ideal para servirlo en entrada o como aperitivo. Perfecto para estas noches de verano, acompañado de una cerveza bien fria, tal cual lo comimos en Grecia la ultima vez.



Croquetas Griegas de calabacin Kolokizokeftedes
Ingredientes
- 1 Huevo
- 1 Calabacin mediano
- 2 Cucharadas rebosadas de harina de trigo todo uso
- 1 cebolla pequeña
- 75 gr Queso feta
- 1 rama Menta
- Aceite de oliva u otro aceite adecuado para freir
Para el Tsatsiki de acompañante:
- 1 taza Yogurt Griego natural
- 1 trozo Pepino
- 1 diente Ajo
- 1 rama Menta
Elaboración paso a paso
- Rallar el calabacin finamente, lo ideal es con una mandolina. Extraer el exceso de agua poniendo el calabacin rallado en un colador y presionando para extraer el exceso de liquido.
- Rallar la cebolla, cortar finamente con el cuchillo la parte baja de la parte verde
- Cortar finamente el queso feta y la menta
- Mezclar todo e ir agregando la aharina hasta que se forme una pasta
- Freirlas en una olla pequeña con unos 2cm de aceite de oliva (u otro aceite ideal para freir). Extraer cada croqueta y colocarlas encima de papel absorbente para extraer el aceite en exceso
- Para acompañar estas deliciosas croquetas, lo ideal es preparar un Tsasiki, que es muy facil. Solamente se necesita 1 taza de Yogurt Griego, un trozo de pepino, un diente de ajo, y una rama de menta
- Se pica todo finamente (no olivdes de extraerle la vena al ajo para evitar que caiga pesado), y y luego mezclas el todo con una taza de yogurt. Se sala un poco y listo!
- Servir y a disfrutar de estas ricas croquetas griegas!