Las últimas veces que he viajado a Grecia he tenido el placer de saborear cantidad de platos griegos, uno mejor que el otro, y no todos reproducibles fuera porque dependen mucho de ingredientes locales. Pero aquí les dejo la receta de uno que es muy fácil de hacer y muy rico: croquetas griegas de calabacin, que en griego tienen un nombre imposible de recordar: Kolokizokeftedes y de pronunciar. Tardarás más en pronunciarlo que en comértelas.
Este plato es ideal para servirlo en entrada o como aperitivo. Perfecto para estas noches de verano, acompañado de una cerveza bien fría, tal cual lo comimos en Grecia la última vez.
Croquetas Griegas de calabacin Kolokizokeftedes
Excelenta receta para servir como aperitivo en verano.
Ingredientes
- 1 Huevo
- 1 Calabacin mediano
- 2 Cucharadas rebosadas de harina de trigo todo uso
- 1 cebolla pequeña
- 75 gr Queso feta
- 1 rama Menta
- Aceite de oliva u otro aceite adecuado para freir
Para el Tsatsiki de acompañante:
- 1 taza Yogurt Griego natural
- 1 trozo de Pepino
- 1 diente Ajo
- 1 rama Menta
Elaboración paso a paso
- Rallar el calabacin finamente, lo ideal es con una mandolina. Extraer el exceso de agua poniendo el calabacin rallado en un colador y presionando para extraer el exceso de liquido.
- Rallar la cebolla, cortar finamente con el cuchillo la parte baja de la parte verde
- Cortar finamente el queso feta y la menta
- Mezclar todo e ir agregando la harina hasta que se forme una pasta
- Freirlas en una olla pequeña con unos 2cm de aceite de oliva (u otro aceite ideal para freir). Como medida agrega la cantidad de una cucharada sopera para formar cada croqueta. cocinar cada lado unos 2min y Extraer cada croqueta y colocarlas encima de papel absorbente para extraer el aceite en exceso
- Para acompañar estas deliciosas croquetas, lo ideal es preparar un Tsasiki, que es muy fácil. Solamente se necesita 1 taza de Yogurt Griego, un trozo de pepino, un diente de ajo, una cucharada de jugo de limón y una rama de menta
- Se pica todo finamente (no olivdes de extraerle la vena al ajo para evitar que caiga pesado), y y luego mezclas el todo con una taza de yogurt. Se sala un poco y listo!
- Servir y a disfrutar de estas ricas croquetas griegas!
