Puerco con Berenjenas y Miso
Puerco y Berenjenas revenidas en una salsa a base de miso y mirin
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
- 150 grs Puerco Magro
- 1 Berejena mediana
- 1 Cebolleta
- 1 diente Ajo
- 2 cdas Miso Blanco
- 1 cda Miso Rojo
- 3 cdas Mirin
- 3 cdas Salsa de Soja
- 1 cda azucar morena
- 1 trozo Gengibre
- 2 cdas aceite de oliva
Cortar la cebolleta en julianas, el ajo y el gengibre muy finamente, y la berenjena en dados de aproximandamente 2 centimetros
Cortar el puerco en tiras delgadas
Preparar la mezcla de Miri, Salsa de Sola, Miso rojo y blanco, azucar morena. Mezclar bien hasta que quede una salsa homogénea
Poner en una sartén con el aceite: el ajo, el gengibre y la cebolleta
Agregar el puerco y dejarlo cocinar unos minutos, dejar que tome ligeramente color
Añadir las berenjenas en dados, la salsa y un tercio de vaso de agua. Dejar cocinar por 10 minuto, vigilando que no se seque
Servir con arroz blanco y decorar con cebolleta Negi (o cebolleta fina)
Keyword berenjenas, berenjenas con miso, miso, puerco, puerco al miso