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tempura de berejenas

Tempura de Berenjenas

Berenjenas rebosadas al estilo japonés
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
Raciones 2

Equipment

  • sartén

Ingredientes
  

  • 1 Berenjena Grande
  • 1 taza Aceite de Oliva
  • 3 cda Harina de Tempura
  • 1 cda Fécula de patata

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la berenjena en rodajas finas
    tempura de berejenas
  • Colocarlas en una badeja con papel encerada y llevarlas al horno por 10 minutos
    tempura de berenjenas 2
  • Mientras se estan precociendo las berenjenas en el horno, preparamos la mezcla de tempura con la harina y agua.
    harina japonesa de tempura
  • Personalmente le agrego un poco de una mezcla japonesa de 7 especies (Shishimi Togarashi) que le da un toque ligeramente picante
    shishimi togarashi
  • Colocamos alrededor de media taza de agua, y vamos agregando las cucharadas de harina, y corregimos la textura con la fécula de patatas. Debe quedar una mezcla media, ni muy liquida ni muy pastosa, mas bien sedosa. La mezcla perfecta debe quedar facilmetne adherida a los trozos de berenjena, sin crear una capa gruesa.
    mezcla de tempura japonesa
  • Sacamos las berenjenas del horno, las pasamos por la mezcla de tempura, y las freimos en aceite de oliva
    tempura de berenjenas - fritura
  • No necesitaran cocinarse mucho, solo tostamos la tempura por lado y lado. Al sacarlas las colocamos en papel absorbente y las degustamos sin tardar. Se pueden acompañar con un dip de salsa de soja.
Keyword apertivo japonés, berenjena japonesa, tempura