Cortar la berenjena en rodajas finas
Colocarlas en una badeja con papel encerada y llevarlas al horno por 10 minutos
Mientras se estan precociendo las berenjenas en el horno, preparamos la mezcla de tempura con la harina y agua.
Personalmente le agrego un poco de una mezcla japonesa de 7 especies (Shishimi Togarashi) que le da un toque ligeramente picante
Colocamos alrededor de media taza de agua, y vamos agregando las cucharadas de harina, y corregimos la textura con la fécula de patatas. Debe quedar una mezcla media, ni muy liquida ni muy pastosa, mas bien sedosa. La mezcla perfecta debe quedar facilmetne adherida a los trozos de berenjena, sin crear una capa gruesa.
Sacamos las berenjenas del horno, las pasamos por la mezcla de tempura, y las freimos en aceite de oliva
No necesitaran cocinarse mucho, solo tostamos la tempura por lado y lado. Al sacarlas las colocamos en papel absorbente y las degustamos sin tardar. Se pueden acompañar con un dip de salsa de soja.