Pollo Karaage

Un exquisito Pollo frito empanizado estilo japonés, sin huevo

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 50

Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Raciones 2

Deshuesar los muslos de pollo. Hay que utilizar la parte alta de los muslos, que ademas es una parte del pollo muy economica.
Después de deshuesar, cortar en pedazos que puedan comerse de un solo bocado, limpiar bien de ligamentos y grasas desagradables al paladar.
Condimenta el pollo con la mezcla de Salsa de soja, Jengibre, aceite de sésamo y mirin. Frota bien todos los pedazos para que se impregnen de los ingredientes, cubre con un film plástico y colocalo en el frigorífero a marinar durante media hora.
Mezclar la fécula de papa con el panko, sacar el pollo marinado del frigorifero y recubrelo bien con la mezcla de fécula y panko.
Los pedazos de pollo deben quedar bien cubiertos para lograr un empanizado bien crujiente. Remueve todo exceso de harina para evitar de ensuciar el aceite.
Freir los pedazos de pollo en aceite medianmente caliente ( a unos 160°C), no demasiado caliente para evitar que el empanizado se queme. Freir hasta que el empanizado obtenga un color dorado.
Al sacarlos del aceite, colócalos en una malla metálica, cesta, o cuchara (no directamente sobre el papel absorbente). Para conservar el crujiente.
Sirve con arroz, ensalada o tu acompañante favorito. Usualmente lo sirvo con mayonesa que mezclo con wasabi.
Buen provecho!!

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